El tofu es un derivado de la soja que contiene un alto porcentaje de calcio y proteínas. Tiene un sabor y una textura ligera que combinan muy bien con la mayoría de alimentos.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu de 400gr
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 cebolla pequeña
- 200ml de zumo de mandarina con la pulpa
- 1 vaso de caldo vegetal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Pica la cebolla y sofríela con un poco de aceite de oliva. Cuando coja color, añádele el zumo de mandarina y deja que reduzca.
- Incorpora el caldo y las zanahorias cortadas en rodajas finas. Cuece hasta que la zanahoria esté blanda.
- Corta el tofu en filetes finos, salpimienta y dóralo en una sartén.
- Agrega la salsa y hiérvelo todo junto un par de minutos.
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