Veritas

En Veritas disponemos de una amplia gama de conservas de tomate: triturado, frito, con verduras, con setas, etc. Hemos comparado la etiqueta de una de nuestras salsas de tomate con la de una salsa similar de marca blanca que está a la venta en grandes supermercados.

Diferencia entre una salsa de tomate ecológica y no ecológica

La primera gran diferencia entre ambas salsas reside en el número de ingredientes: la de marca blanca contiene mayor cantidad de materias primas innecesarias o de baja calidad nutricional –como la nata, el aceite de girasol, el azúcar o los almidones– que abaratan su precio; en cambio, la salsa de tomate con verduras Veritas se hace únicamente con hortalizas, aceite de oliva virgen extra, sal marina y especias aromáticas.

Salsa de tomate con verduras horneadas Veritas

En el gráfico queda claro que la versión ecológica posee 4.5 veces menos calorías, 97.2% menos de grasas totales, ⅓ de azúcares y un 33% menos de sal.

Además, la certificación ecológica garantiza que el producto está elaborado con más del 95% de materias primas de origen ecológico y no contiene aditivos artificiales; las hortalizas están libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química; y el aceite de oliva virgen extra se obtiene directamente de aceitunas ecológicas y solo mediante procedimientos mecánicos.

Por otro lado, según estudios realizados por la Dra. M.ª Dolores Raigón, el tomate y la mayoría de las hortalizas de procedencia ecológica aportan más vitaminas, minerales y antioxidantes que los no ecológicos, junto con un mejor equilibrio entre acidez y dulzor.

*Raigón Jiménez, M.ª Dolores (2020). Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato. (pp. 493-495). Valencia – España, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

Comparativa a nivel de ingredientes

Ecológico

• Ingredientes: tomate, agua, aceite de oliva virgen extra, hortalizas, especias aromáticas y sal.
• Procesado de buena calidad nutricional
• 76% de hortalizas (estimación)
• 0 aditivos

No ecológico

• Ingredientes: verduras, tomate, aceite de girasol, nata, azúcar, sal, almidón de maíz, vinagre de vino, especias aromáticas y ácido láctico.
• Procesado de baja calidad nutricional con ingredientes innecesarios, como el almidón de maíz, el azúcar o el regulador de acidez
• 55-60% de hortalizas (estimación)
• 1 aditivo

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