Los niños son grandes seleccionadores de los alimentos que comen y las legumbres –ya sean garbanzos, lentejas, alubias…– son uno de los más rechazados. Conseguir que las acepten no es difícil, solo hay que ponerse en su lugar y tener en cuenta sus intereses cuando se encuentran frente a un plato de comida.
Pautas para introducir las legumbres en la alimentación infantil
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta y fibra, y es importante que estén incluidas en la dieta habitual de los más pequeños. De hecho, hace ya tiempo que se recomienda usarlas como fuente de proteína por lo menos una vez a la semana, en sustitución de la proteína de origen animal. Te damos unas pautas para introducirlas en la alimentación del niño y evitar que las rechace.
Cuanto antes mejor
Es más fácil que los niños acepten los alimentos si se les presentan desde una edad temprana; de ahí la recomendación de incluir legumbres en su comida desde que son bebés.
Recetas creativas
La mayoría no las quieren probar simplemente porque no les gusta su apariencia o textura, por lo que es aconsejable apostar por la creatividad a la hora de presentar las legumbres. Con ellas puedes preparar recetas que llamen la atención de tu hijo: hamburguesas, croquetas, salsas….
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Juntos en la cocina
A los niños les encanta trastear entre ollas y sartenes y también les gusta probar aquello que han ayudado a cocinar. Una buena idea es dejar que sean ellos quienes las laven y las pongan en remojo.
Mucha paciencia
Recuerda que “Roma no se construyó en un día” y no te desanimes si tus hijos las rechazan las primeras veces; debes seguir poniéndolas en la mesa con regularidad y con diferentes recetas.
Ante todo, diversión
Es habitual que a los niños les aburra sentarse a comer y prefieran jugar; prueba a enseñarles adivinanzas sobre legumbres o haz juegos de memoria con las distintas variedades.
4 propuestas fáciles y muy atractivas
- Añade un puñado de legumbres a sus platos favoritos. Convierte las legumbres en un ingrediente más; por ejemplo, agrega lentejas a unos macarrones o mezcla garbanzos con arroz.
- Sopas con tropezones. Puedes combinar diferentes alimentos, como lentejas, garbanzos y habas con vegetales y carne o pollo.
- Purés y cremas con queso. Haz un puré de legumbres (habas, garbanzos) e incorpora queso rallado para darle un toque de sabor.
- Dibujos y formas en el plato. Una idea que funciona muy bien es hacer siluetas de animales o caras en el plato para que los niños se distraigan mientras comen.
Texto: Júlia Farré, dietista y nutricionista colegiada.
