En verano apetece preparar recetas fresquitas para sofocar la calor intensa de esta temporada del año. La sopa de melón y coco es un entrante muy fácil de preparar, ligero y refrescante gracias al extraordinario contenido en agua del melón. Puedes tomarlo acompañado de bolitas de melón, virutas de jamón ibérico o chips de coco y semillas de girasol.
Pruébala y disfruta de su sabor dulce y exótico. Una receta muy refrescante, rápida y sencilla para los días más calurosos del verano.
Sopa de melón y coco
Ingredientes
- 700 g de melón
- 200 g de leche de coco en lata
- 100 g de almendras blancas
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pequeña de vinagre de manzana
- Pimienta negra
- 1 cucharada pequeña de sal
Puedes encontrar todos los ingredientes de esta sopa de melón y coco en la tienda online de Veritas.
Elaboración
- Pon en remojo las almendras blancas durante unas 8 horas aproximadamente.
- Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos durante 2-3 minutos a máxima potencia, hasta conseguir una textura suave y homogénea.
- Refrigera la sopa en la nevera durante un par de horas como mínimo.
- Sírvela bien fría.
Disfruta de esta receta que te propone Gina Estapé, nutricionista integrativa.
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