Qué comer al final del verano

La vuelta de las vacaciones es un momento dulce, venimos con las pilas cargadas y recordamos con una sonrisa paseos, comidas y conversaciones al aire libre. No obstante, no tenemos que bajar la guardia porque en esta época es cuando aparecen diversas enfermedades provocadas por un exceso de calor y humedad en los órganos internos. Continue reading «Qué comer al final del verano»

Cuscús con calabaza y garbanzos – FastGood

Cuscús con calabaza y garbanzos. Receta preparada por el reconocido chef Sergi de Meià, para la serie de vídeos #fastGood, con el objetivo de presentarte platos saludables y vistosos, que podrás preparar de forma sencilla y rápida. Además de ser muy baja en calorías, la calabaza destaca por su efecto diurético, por eso se recomienda en casos de retención de líquidos.

Receta de cuscús con calabaza y garbanzos

Ingredientes:

  • 125g de cuscús
  • 250ml de agua
  • 59g de queso feta con hierbas
  • 30g de garbanzos cocidos
  • 30g de zanahoria
  • 30g de calabaza
  • 30g de coliflor
  • 30g de setas en aceite de oliva ecológico
  • 1 aguacate
  • 1 calabacín Zapallo
  • 5 hojas de menta
  • 5 hojas de espinacas
  • Brotes de soja
  • 10ml de zumo de limón
  • 60ml de aceite de oliva virgen
  • 1g de curry
  • Sal

Elaboración:

  1. Lleva a ebullición el agua con un poco de sal, escalda el cuscús y tápalo durante 10 minutos.
  2. Trocea la coliflor y corta en pequeños dados la calabaza, el calabacín y la zanahoria, previamente lavadas y peladas.
  3. Mezcla las verduras con el cuscús y añade los garbanzos, el zumo de limón, el curry, las hojas de menta picadas muy finas, las setas y el queso feta cortado en dados.
  4. Aliña con aceite de oliva y decora con brotes de soja, rodajas de aguacate (que antes habrás pelado y deshuesado) y hojas de espinacas.

Técnicas de cocina: cocción calabaza

¿Quieres aprender a preparar una calabaza al horno?

  1. Córtala en trozos.
  2. Añade aceite de oliva, sal y si quieres salsa de soja y hierbas aromáticas.
  3.  Mézclalo bien, y cuando la verdura esté impregnada, colócala en una bandeja sin amontonar para que la cocción sea uniforme.
  4. Hornea entre 20 y 25 minutos. Es importante no exceder el tiempo de cocción para que no quede reseca y mantenga todas sus propiedades.
La calabaza tiene un elevado nivel de antioxidantes que previenen el envejecimiento y retrasan la oxidación de las células provocada por los radicales libre: compra. Para cortarla de manera fácil, recuerda hacerlo en trozos grandes. Aprovecha las partes planas para hacer más fuerza y evitar que resbale la pieza.  

Flan de calabaza

El flan de calabaza es una forma exquisita de utilizar esta verdura para recetas dulces. Tiene un elevado nivel de antioxidantes que previenen el envejecimiento y retrasan la oxidación de las células provocada por los radicales libres. Flan de calabaza - Veritas Continue reading «Flan de calabaza»

Evita el acné

Evita el acné a través de la alimentación. El acné no es una problemática asociada al crecimiento, sino que tiene un origen hormonal, y por este motivo hay casos de acné a los 20, 30, e incluso a los 40. Xevi Verdaguer te explica cómo acabar con el acné. Evita el acné - Me gusta comer sano Continue reading «Evita el acné»