Muy tierna y sabrosa, la carne de pollo ecológico es además rica en proteínas y grasas saludables y no suelta nada de agua al cocinarla; lo contrario de lo que ocurre con el pollo no ecológico. Además, al ser un pollo rebozado con harina de garbanzos se acentúa el contraste entre el interior jugoso y […]

Harina de garbanzos, sin gluten y muy rica en calcio. Muy usada en la cocina oriental, esta nutritiva harina es la alternativa al rebozado clásico, pero sin huevo. Cuando se mezcla con agua, bebida de arroz y vinagre de manzana se puede preparar una excelente tortilla vegana, ya que tiene consistencia de un huevo batido. […]

Tortilla de patatas vegana, un clásico de nuestra gastronomía, reformulado con ingredientes aptos para veganos y celíacos: sin huevo y con harina de garbanzos, libre de gluten.

Albóndigas de azukis… ¿A quién no le gustan las albóndigas? En esta ocasión las haremos utilizando como base los azukis, un tipo de judía roja japonesa que mejora el funcionamiento de los riñones, además de ser digestiva y aportan una gran cantidad de minerales y proteínas vegetales.