Pasamos gran parte de las fiestas navideñas sentados en la mesa delante de platos tradicionales y deliciosos, que a menudo son demasiado abundantes y calóricos. Utilizar las infusiones para solucionar trastornos digestivos siempre es una buena opción.

Caldo exótico con propiedades diuréticas, gracias a los beneficios del topinambur y la chirivía. La mazana y el topinambur le conceden un toque dulce y anisado que seguro te encantará.

Crema de verduras Fankäl con puerro, hinojo y patata, especiada con chili y canela, que le confieren propiedades afrodisíacas. El chef Miguel Aguilar te recomienda usar dados de manzana Granny Smith como topping.

¿Cómo cortar el hinojo? La ecochef Mirea Anglada te lo enseña paso a paso: Corta los tallos y utiliza las hojitas verdes para aromatizar o para dar color al plato. Con la ayuda de un pelador, pela el hinojo. Sobre todo, asegúrate de que no queden manchas y que la piel no esté arrugada. Pártelo […]

Cordero con hinojo y patatas al romero, una receta estupenda para preparar cuando tienes invitados. La carne de cordero es tierna y sabrosa, y resulta una buena fuente de proteínas de buena calidad, vitaminas, minerales como son el hierro, el fósforo y el zinc.