Polenta – Técnicas de cocina

Polenta, un cereal sin gluten fácil de digerir. Descubre cómo cocinarlo para mantener sus propiedades y conseguir la textura perfecta, de la mano de la chef Mireia Anglada. Es la sémola del maíz, un cereal rico en vitamina B1, asociada con el bienestar emocional. Se caracteriza por un intenso color amarillo, una textura suave y un sabor dulce, lo que lo convierte en un cereal ideal para incluir en la dieta de los más pequeños. Además, es muy fácil y rápida de cocinar, y resulta ideal para preparar recetas ligeras veraniegas. A nivel nutricional, destaca su contenido en azúcares naturales que se liberan lentamente y mantienen estables los niveles de azúcar en sangre. Además, tiene un buen aporte de magnesio, un mineral que ayuda al crecimiento de los huesos y a la formación de los músculos, y de fibra soluble, que regula el funcionamiento intestinal, reduce el colesterol y elimina la ansiedad.

Polenta – Técnicas de cocina

  1. Pon a hervir 3 vasos de agua.
  2. Cuando arranque el hervor, añade 1 vaso de agua más para cortar la ebullición.
  3. Agrega la polenta en forma de lluvia.
  4. Cuece durante 5 minutos y apaga el fuego.
  5. Añade sal y aceite para aportar untuosidad.
Combínala con legumbre o frutos secos para obtener una proteína completa, o prepara estas deliciosas recetas: triángulos de polenta o hamburguesa de polenta y verduras.  

Novedades de julio: ampliamos la gama de cereales Veritas

Novedades de julio: descubre los productos que incorporamos en nuestras tiendas y anímate a probarlos. Destacamos la ampliación de la gama de cereales marca Veritas con la polenta instantánea, el arroz thai y el arroz hinchado con cacao. Y, dos productos que sólo podrás encontrar en nuestras tiendas. El arroz Tramuntana, originario de l’Empordà y los famosos refrescos Bionade. Continue reading «Novedades de julio: ampliamos la gama de cereales Veritas»

Triángulos de polenta

Triángulos de polenta, una receta muy sencilla y deliciosa de la foodblogger Green Mama. La sémola de maíz o polenta se distingue por su finísimo grano de color amarillo. El maíz es un cereal sin gluten muy nutritivo y digestivo, que es especialmente apropiado para los más pequeños gracias a su sabor dulce y la textura cremosa. Muy sencillos de preparar, los triángulos que cocinamos hoy son un excelente y energético primer plato. Continue reading «Triángulos de polenta»

Hamburguesa de polenta y verduras – FastGood

Hamburguesa de polenta y verduras. Receta preparada por el reconocido chef Sergi de Meià, para la serie de vídeos #fastGood, con el objetivo de presentarte platos saludables y vistosos, que podrás preparar de forma sencilla y rápida. Los hidratos de carbono de absorción lenta presentes en la polenta ayudan a mantener unos niveles estables de azúcar en sangre.

Hamburguesa de polenta y verduras

Ingredientes

Elaboración

  1. Pela y pica finamente las zanahorias, la calabaza  el nabo. Pica también el apio y los tomates secos y condimenta con romero, pimentón dulce, comino y nuez moscada rallada. Remueve bien y reserva.
  2. Lleva el agua a ebullición y añade un poco de sal y la polenta en forma de lluvia, removiendo durante unos minutos con una cuchara de madera, hasta que quede bien espeso.
  3. Incorpora la polenta a las verduras y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Haz las hamburguesas, cocínalas a la plancha con unas gotas de aceite y sírvelas.
 

5 sémolas altamente saludables

La sémola es el producto molido del trigo o de otro cereal, ya sea arroz, maíz, centeno o espelta. Desde hace algún tiempo su uso habitual en sopa o como guarnición ha hecho un salto espectacular y son muchas las recetas que lo incluyen como ingrediente básico. Toma nota de sus posibilidades en la cocina y recuerda que es un alimento excepcionalmente nutritivo y muy beneficioso para el organismo. Continue reading «5 sémolas altamente saludables»