Ensalada de tofu ahumado, una propuesta diferente y muy colorida que aporta proteínas vegetales y una gran cantidad de vitaminas, además de provocar un estallido de sabor en el paladar gracias al delicioso aliño de almendras y pera. El tofu es una proteína vegetal muy versátil en la cocina. Se trata de un alimento oriental elaborado […]

El objetivo de la última comida del día es favorecer un descanso óptimo, que permita nutrir las células y restablecer la energía utilizada durante el día. Para lograrlo, procura cenar ligero, en un ambiente tranquilo y masticando bien y despacio. Si lo haces así, tendrás una buena digestión y te levantarás como nuevo. Descubre las […]

La constitución de las personas viene determinada por la herencia genética y no cambia a lo largo de la vida. Según el diagnóstico oriental hay dos tipos de constitución: la yin, que vemos en personas delgadas, frágiles y de líneas alargadas, y la yang, de cuerpo más robusto, osamenta grande y aspecto más cuadrado.

Tofu… A la plancha, frito, al horno, al papillote, rebozado o ahumado. Este son sólo algunas de las muchas posibilidades del tofu y todas se pueden acompañar de una gran variedad de alimentos: berenjena, calabacín, setas. Pimientos, ensaladas o incluso legumbres.

Conocido como la “carne vegetal”, el seitán aporta proteínas de alto valor biológico, no contiene prácticamente grasas y está completamente libre de colesterol. Es suave y digestivo, y lo puedes cocinar igual que preparas la carne: a la plancha, frito, rebozado, estofado, en hamburguesas, etc.