Barquitas de plátano

Barquitas de plátano - Recetas de postre - Veritas
Existen pocas frutas tan completas y con tantos beneficios como el plátano. Es rico en antioxidantes y nutrientes, regula los estados de ánimo, ayuda a la recuperación muscular después del deporte y su fibra soluble aumenta la sensación de saciedad. Hoy, Marina Ribas (Més que lletuga), te propone este postre extremadamente sencillo de preparar: barquitas de plátano, muy efectivas y llenas de sabores exquisitos que sólo el plátano y el cacao son capaces de regalar al paladar. Barquitas de plátano - Recetas de postre - Veritas Continue reading «Barquitas de plátano»

Ramen de maitake, espinacas y huevo

Ramen de maitake, espinacas y huevo - Veritas
Enriquece los típicos fideos japoneses o ramen con las setas maitake, un hongo cuyas propiedades fortalecen el sistema inmunológico, y disfruta del toque mediterráneo que el ajo, el puerro y las espinacas añaden al plato.

Ramen de maitake, espinacas y huevo

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Prensa el diente de ajo y pica el puerro finamente. Reserva.
  2. Hierve los fideos ramen según las instrucciones del paquete, escurre, aclara y reserva.
  3. Entretanto, cuece los huevos durante 7 minutos en agua con sal. Retíralos y ponlos en agua fría para detener la cocción.
  4. Vierte el aceite de sésamo virgen en una olla, caliéntalo un poco, añade el diente de ajo prensado y el puerro picado y sofríe unos 5 minutos.
  5. Incorpora el caldo vegetal, continúa con la cocción y añade las espinacas. Espera un par de minutos, apaga el fuego, agrega el miso disuelto en un vasito de agua caliente y remueve bien.
  6. Sirve los fideos en un bol, añade el contenido de la olla, el tamari y un poco de aceite de sésamo tostado para rectificar el sabor. Espolvorea con jengibre en polvo y decora con el huevo partido por la mitad.
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Zumo de remolacha y bolitas energéticas

Receta de zumo de remolacha y bolitas energéticas con la pulpa sobrante, recomendada por la foodblogger Green Mama. Gracias a su contenido en potasio y su baja cantidad de sodio, la remolacha tiene importantes propiedades diuréticas, hecho que favorece la eliminación de líquidos y toxinas. Aprovecha la pulpa del licuado de zumo de remolacha para hacer unas deliciosas y divertidas bolitas. La pulpa contiene fibra dietética, que combate el estreñimiento, ya que regula el tránsito intestinal. Zumo de remolacha y bolitas energéticas - Veritas Continue reading «Zumo de remolacha y bolitas energéticas»

Crema fría de tomate

Crema fría de tomate! Receta preparada por el reconocido chef Sergi de Meià, para la serie de vídeos #fastGood, con el objetivo de presentarte platos saludables y vistosos, que podrás preparar de forma sencilla y rápida. El tomate es rico en licopeno, un pigmento que protege de las enfermedades cardiovasculares. De hecho, está demostrado que el consumo regular de esta hortaliza disminuye los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.

Ingredientes

Elaboración

  1. Coloca los tomates en una bandeja, vierte el aceite de oliva, añade sal y hornea durante media hora a 180ºC.
  2. Una vez cocidos, pásalos por la batidora con el aceite de la cocción y enfría la crema en la nevera.
  3. Sirve la crema de tomate con las sardinas por encima, los cherry y decora con hinojo.

Blinis veganos

Receta de blinis veganos, propuesta por nuestros compañeros de viaje de Amandín. Los blinis son una especie de creps que se pueden combinar tanto con alimentos dulces como salados. Disfrútalos con unos arándanos y una bebida de avena con frutos rojos, por ejemplo. Blinis veganos - Veritas Continue reading «Blinis veganos»

Cazuela de setas y verduras – FastGood

Iniciamos la serie de vídeos #fastGood con el reconocido chef Sergi de Meià, con el objetivo de presentarte platos saludables y vistosos, que podrás preparar de forma sencilla y rápida. ¡Empezamos con una cazuela de setas y verduras!  Se recomienda consumir setas una o dos veces por semana debido a sus propiedades medicinales: estimulan el sistema inmunitario, combaten los resfriados y regulan el colesterol.

Ingredientes

Elaboración

  1. En una cazuela pon el caldo de pollo y la mantequilla a reducir junto con las setas, las verduras y las hierbas.
  2. Déjalo cocer durante 6 minutos, o hasta obtener la densidad adecuada del caldo.
  3. Condiméntalo con sal y pimienta, y sírvelo inmediatamente.

Flan de calabaza

El flan de calabaza es una forma exquisita de utilizar esta verdura para recetas dulces. Tiene un elevado nivel de antioxidantes que previenen el envejecimiento y retrasan la oxidación de las células provocada por los radicales libres. Flan de calabaza - Veritas Continue reading «Flan de calabaza»

Aguacates rellenos de quinoa

Aguacates rellenos de quinoa, una excelente forma de introducir este pseudocereal en tu dieta. Gracias a su alto contenido en fibra y a su elevada aportación proteíca, la quinoa tiene un bajo índice glucémico; por eso es muy recomendable para personas con diabetes. Además, su riqueza en fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Aguacates rellenos de quinoa - Veritas Continue reading «Aguacates rellenos de quinoa»

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate. Este postre irresistible tiene como base el chocolate negro, que es más que un alimento golosina, ya que contiene flavonoides, unos beneficiosos antioxidantes que impiden la oxidación de las células del organismo. Receta de mousse de chocolate - Me gusta comer sano Continue reading «Mousse de chocolate»