Seitán – Técnicas de cocina

Seitán - Técnicas de cocina - Veritas
El seitán es una proteína vegetal muy versátil en la cocina. Descubre cómo utilizarlo en la cocina, con este vídeo de la chef Mireia Anglada.

Seitán – Técnicas de cocina

Proviene de la harina de trigo. En concreto, es el gluten del trigo cocinado con salsa de soja y productos que nos ayudan a su digestión, como el jengibre por ejemplo. Destaca por su aporte de proteínas de alto valor biológico. Además, prácticamente no contiene grasas y está completamente libre de colesterol. Se puede cocinar igual que la carne: a la plancha, guisado, estofado, en hamburguesas… Seitán - Técnicas de cocina - Veritas

A la plancha:

  1. Corta el seitán en filetes.
  2. Calienta la sartén con aceite de oliva y caramelízalo. Como tiene una textura un poco húmeda, de esta manera se seca y queda más crujiente.
Puedes combinarlo con verduras, arroz, salsas… Descubre nuestra colección de técnicas de cocina.

Alimentos para el cerebro

Una alimentación apropiada ayuda a que el cerebro funcione correctamente, ya que puede aumentar las capacidades intelectuales y cognitivas, además de la memoria, según diversos estudios.   Estamos hablando de una dieta basada en alimentos ecológicos, que incluya cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas, frutas y verduras. También tenemos que ingerir suficientes proteínas y evitar o reducir os azúcares y los alimentos refinados. Alimentos para el cerebro - me gusta comer sano Continue reading «Alimentos para el cerebro»