Más de 600 productos certificados sin gluten

Más de 600 productos certificados sin gluten - Veritas
Nuestra amplia y cuidada selección de hasta 649 productos certificados sin gluten te permite disfrutar de una alimentación variada y equilibrada, sin privarte de tus platos, postres y tentempiés preferidos. Más de 600 productos certificados sin gluten - Veritas La oferta de productos sin gluten crece día a día. El principal motivo es el aumento de personas que sufren algún tipo de intolerancia o alergia, y a ese grupo se suman quienes deciden eliminarlo de su dieta voluntariamente. Siempre atentos a las preferencias del consumidor, en Veritas hemos dado respuesta a esta demanda y contamos con hasta 649 productos certificados sin gluten -es decir, sin trazas-, 190 de los cuales son de marca propia y destacan por su excelente relación calidad-precio. Más de 600 productos certificados sin gluten - Veritas

Más de 600 productos certificados sin gluten

Cereales de otro costal

El gluten es una glicoproteína presente en muchos cereales y, por ejemplo, actúa como aglutinante para unir los ingredientes en panadería y pastelería y dotar de consistencia a las masas. Los cereales más populares que lo contienen son el trigo, el centeno, la cebada, el kamut, la espelta, la espelta verde y el tritordeum. Entre los que no llevan gluten destacan el maíz, el único que contiene betacarotenos, un antioxidante que combate el envejecimiento; el arroz, muy digestivo; el mijo, cuyo alto contenido en magnesio lo hace muy apropiado para los deportistas; y el tef, con un nivel de proteína semejante al de las legumbres.
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Receta de dhal con verduras y arroz basmati

Granos milenarios

Existen también otros granos libres de gluten muy saludables que se consumen desde hace siglos y, aunque poseen características similares a los cereales, se consideran pseudocereales. La quinoa proporciona todos los aminoácidos esenciales; el amaranto es una extraordinaria fuente de minerales; y el trigo sarraceno se distingue por su capacidad de equilibrar el colesterol.
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Receta de quinoa con verduras

Cesta apta para celíacos

A partir de los granos sin gluten se obtienen harinas con las que se elaboran todo tipo de productos aptos para celíacos.

Pastas

Durante años la principal alternativa a la pasta de trigo era la de arroz. Actualmente, la harina de arroz se combina con la de quinoa, que enriquece la pasta con proteínas, minerales y calcio. También hay pasta de arroz integral, de trigo sarraceno, con verduras y hasta de legumbres.
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Receta de pasta de lentejas con espinacas y dátiles

Panes

El de maíz es el compañero ideal de mermeladas, quesos tiernos y embutidos, mientras que el de trigo sarraceno combina con dulce y salado. La oferta se completa con pan rallado, bases de pizza y palitos.

Harinas y preparados

Puedes utilizar la de maíz para preparar tacos, crepes o tortitas, y si la mezclas con huevo o agua con gas obtendrás rebozados perfectos; la de trigo sarraceno vale tanto para empanar como para hacer masa de buñuelos; y si combinas la de quinoa o mijo con una más consistente tus galletas, panes y bases de pizza quedarán muy crujientes. Igualmente, tenemos preparados que son excelentes para hornear un extraordinario pan casero.

Galletas

Las harinas de maíz, quinoa o arroz son la base de las galletas sin gluten. Los jarabes de agave o maíz son buenas opciones para endulzarlas y el cacao, el chocolate, la algarroba y la vainilla los sabores más deliciosos. Pueden incorporar frutas (arándanos, frutos rojos, piña, coco), frutos secos (almendras, avellanas) y semillas (lino), y las especias (canela, jengibre) las hacen más aromáticas y digestivas. También las tenemos de yogur y mantequilla.
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Receta de galletas sin gluten con gotas de chocolate

Cereales de desayuno

Puedes elegir entre los clásicos cereales inflados, los rellenos de chocolate o de chocolate y avellanas hechos con harina de arroz, los de avena inflada con miel, los diferentes mueslis… El trigo sarraceno tostado adquiere una sorprendente textura crujiente y está presente en muchas de las mezclas.

Pastelería y repostería

Alegra tus desayunos y meriendas con una amplia variedad de magdalenas, bizcochos, tartaletas de frutas, brownies, muffins, etc.

La avena… ¿Tiene o no tiene gluten?

La avena pura no contiene gluten, pero la avena no ecológica que se comercializa suele contaminarse durante su cultivo o procesado por el contacto con otros cereales que sí lo contienen. Para evitarlo, hay fabricantes que siguen unos protocolos estrictos desde el cultivo hasta el envasado y así garantizan que el contenido de gluten de sus copos de avena es inferior a 20 ppm (partes por millón), tal como exige la certificación sin gluten europea.
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Receta de granola casera de avena y avellanas

Sin gluten

Sin gluten - Menús - Veritas
Sin gluten, un menú con recetas deliciosas y nutritivas, elaborado con ingredientes sin gluten, acompañado de ideas para desayunar y merendar, y consejos saludables.
Encuentra todos los ingredientes en nuestra tienda online.

Gluten free

Gluten free - Menús - Veritas
Gluten free, un menú elaborado por la dietista y experta en nutrición Mireia Marín, acompañado de ideas para desayunar y merendar, y consejos saludables.
En este menú te proponemos ideas para que le des una vuelta a tu menú semanal sin gluten.
Encuentra todos los ingredientes en nuestra tienda online.

Sabroso y sin gluten

Sabroso y sin gluten, un menú elaborado por la dietista y experta en nutrición Mireia Marín, acompañado de ideas para desayunar y merendar, y consejos saludables.
En este menú encontrarás una selección de recetas sin gluten para seguir una dieta equilibrada y completa.
Encuentra todos los ingredientes en nuestra tienda online.

Wraps sin gluten de tempe y verduras

Wraps sin gluten de tempe y verduras, una receta fácil, rápida y nutritiva. Los wraps son una variante de los tacos o burritos mexicanos y puedes prepararlos con tus ingredientes favoritos. Muy nutritivos, estos de tempe y verduras se pueden comer fríos o calientes y son muy fáciles de llevar para comer fuera de casa.

Wraps sin gluten de tempe y verduras

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Asa el pimiento y cuando esté frito, pélalo y córtalo en tiras. Reserva.
  2. Corta la cebolla en láminas y sofríela en un poco de aceite. Cuando esté translúcida, añade la panela y el vinagre de manzana para caramelizarla.
  3. Dora el tempe a la plancha.
  4. Unta los wraps con la mousse de espinacas y piñones, agrega las tiras de pimiento, el tempe, la cebolla y los germinados de guisantes.
Disfruta de la serie de vídeo recetas Fastgood, platos rápidos, sanos y saludables

Zealia Bio – Compañeros de viaje

Los productos horneados Zealia Bio no contienen gluten, están elaborados artesanalmente con ingredientes ecológicos y son el mejor complemento para la alimentación saludable. Desde pan de pueblo hasta cookies de chocolate y avellana, pasando por bases de pizza, barritas de cereales y harina para hacer pan en casa. Con el objetivo de ofrecer a nuestros clientes la mejor opción saludable a las personas con intolerancia al gluten o celiaquía, desde hace tiempo se encuentran en nuestras tiendas los productos sin gluten Zealia Bio. Totalmente ecológicos, son fruto de un cuidado desarrollo y la esencia de sus recetas se basa en el balance nutricional y la selección de ingredientes ecológicos. «Nosotros estábamos dentro del mundo de productos sin gluten y decidimos empezar este proyecto hace aproximadamente 4 años», nos explica Eduard, fundador de Zealia Bio junto a su mujer Rosa. Ellos eran consumidores habituales de productos ecológicos y entiendían el papel fundamental que la alimentación tiene sobre la salud. De ahí que la evolución lógica fuera la conversión a ecológico y el siguiente paso, contactar con Veritas. «La parte que nos ayuda es que Veritas está en contacto directo con el consumidor y nos aporta información sobre lo que está buscando». Rosa nos explica que trabajar con Veritas les ha permitido una expansión en muchos sentidos. Ahora llegan a más hogares y ha crecido su capacidad productiva, pero la elaboración sigue siendo artesanal.
  • Lo más complejo es la masa: «por ejemplo, nuestro pan sin gluten es una masa totalmente distinta a los panes con gluten. No es elástica y es muy adherente, no se puede dividir ni bolear, por lo que hemos tenido que crear utensilios especiales para trabajar. Gracias a estos esfuerzos, hemos conseguido un pan de gran volumen, con una textura realmente tierna y un sabor muy agradable», argumenta Eduard.
  • La sustitución del gluten: el grado de dificultad a la hora de sustituir el gluten depende mucho del tipo de producto. En unas galletas esta tarea resulta más sencilla, pero en el pan o en la base de pizza la situación se complica mucho. «En nuestro caso, hemos conseguido un buen producto combinando distintas harinas (maíz, trigo sarraceno y arroz), con dos espesantes naturales (la goma xantana y la harina de semillas de guar) y una fibra prebiótica», detalla Eduard con orgullo.
  • Recetas tradicionales: aunque el proceso de producción sea similar al que se sigue en el mercado no ecológico, las recetas no son las mismas. «No usamos espesantes o emulgentes sintéticos, que faciliten la industrialización del proceso. En la producción ecológica la dificultad aumenta y la propia receta es la que exige un trato mucho más artesanal».

Zealia Bio – Compañeros de viaje

Los productos ecológicos sin gluten Zealia Bio son buenos en todos los sentidos. Están elaborados artesanalmente con harinas ricas en nutrientes (de trigo sarraceno, de garbanzo y de arroz integral), fibra preciótica (para mejorar el crecimiento de la flora intestinal deseable) y sirope de agave (así se elimina la utilización de azúcares refinados). Además, están libres de OGM (organismos modificados genéticamente) y de grasas trans (altamente perjudiciales para la salud). Por descontado, no se usan colorantes, conservantes ni gasificantes y todos los ingredientes son 100% naturales y proceden de la agricultura ecológica.
  • Colines de trigo sarraceno con sésamo: crujientes palitos de pan horneados a fuego lento. Un aperitivo delicioso y nutricionalmente equilibrado con un sabor a sésamo irresistible.
  • Pan de molde de trigo sarraceno: la mejor opción para preparar un sandwich de lo más saludable. Admite cualquier tipo de combinación de alimentos, tanto dulces como salados.
  • Pan de pueblo de trigo sarraceno: tierno y esponjoso, este pan es toda una tentación. Para consumir como recién hecho, hay que calentar las rebanadas durante unos segundos en la tostadora.
  • Cookies de manzana con canela: horneadas al punto para conseguir una textura ligera y crujiente, la manzana les da un toque especial y el azúcar moreno integral de caña junto a un toque de canela las hacen especialmente deliciosas.
  • Cookies de chocolate con avellanas: una exquisita receta para que disfruten del cacao a cualquier hora del día. Con pepitas de chocolate y trocitos crujientes de avellanas.
  • Cookies sin azúcar: un sabor único que cuida al máximo tu salud. Sin azúcares refinados añadidos, están elaboradas con sirope de agave y contiene una fuente natural de fructosa.
  • Barritas de manzana y canela: horneadas a fuego lento para conseguir la textura perfecta, está elaborada con arroz hinchado, avellanas, sésano, manzana y un delicioso toque de canela.
  • Barritas de arándanos y avellanas: una deliciosa combinación de arroz hinchado, avellanas, sésamo y arándanos. Suave, crujiente y muy apetitosa.
  • Barritas de chocolate y avellanas: afortunada mezcla de arroz hinchado, avellanas, sésamo, vainilla y trocitos de chocolate.
  • Base de pizza: precocida que ya está lista para añadir los ingredientes que se desee y cocer al horno posteriormente. La miga queda esponjosa y la corteza crujiente.
  • Harina panificable: preparado de harinas sin gluten ideal para elaborar todo tipo de panes en casa, de forma fácil y sencilla. Mezcla 300g de preparado con 225 ml de agua y media cucharada pequeña de levadura deshidratada. Amasa hasta formar una pasta fina y homogénea y deja reposar en un ambiente cálido una hora. Finalmente cuece en un horno precalentado a 200ºC.
Conoce al resto de nuestros compañeros de viaje.

Novedades de diciembre: productos listos para comer y sin gluten

Novedades de diciembre: descubre los productos que incorporamos en nuestras tiendas y anímate a probarlos. Entre ellos, destacan las opciones sin gluten, dentro de nuestro objetivo de ampliar la gama para ofrecer soluciones ecológicas, a la vez que deliciosas, a los celíacos. También, te proponemos productos listos para comer, porque las prisas no deberían estar reñidas con una alimentación saludable. Continue reading «Novedades de diciembre: productos listos para comer y sin gluten»

Sin gluten

Menú sin gluten, elaborado por la dietista y experta en nutrición Mireia Marín, acompañado de ideas para desayunar y merendar, y consejos saludables.
En este menú encontrarás una selección de ingredientes aptos para celiacos e intolerantes al gluten, además de frutas y verduras de temporada.
Encuentra todos los ingredientes en nuestra tienda online.