Sorbete de cerezas y umeboshi

Sorbete de cerezas y umeboshi, una receta propuesta por la chef Mireia Anglada para el eBook de Terra Veritas «Recetas para compartir«. Las cerezas son ricas en hidratos de carbono, proteínas, fibra y vitaminas. Su característico color rojizo se debe al alto nivel de antocianinas, un potente antioxidante responsable de muchas de las propiedades saludables, que las convierten en una verdadera superfruta. La umeboshi es una ciruela japonesa fermentada con sal y hojas de shisho. Tiene un sabor ácido, salado y fuerte. Continue reading «Sorbete de cerezas y umeboshi»