¿Cómo cortar el hinojo? La ecochef Mirea Anglada te lo enseña paso a paso: Corta los tallos y utiliza las hojitas verdes para aromatizar o para dar color al plato. Con la ayuda de un pelador, pela el hinojo. Sobre todo, asegúrate de que no queden manchas y que la piel no esté arrugada. Pártelo […]

¿Cómo cocinar el shiitake para que sea un gran aliado de nuestro sistema inmunitario? La ecochef Mirea Anglada te lo enseña paso a paso: El shiitake lo podemos encontrar seco o fresco. Si lo compramos deshidratado, lo podemos hidratar en un bol de agua caliente o de caldo durante media hora; o podemos dejarlo en […]

¿Cómo hacer verduras al wok? La ecochef Mireia Anglada te enseña a cocinar verduras con una cocción rápida y sana que mantiene intactas sus propiedades, paso a paso: Corta las veduras a tiras. Calienta la sartén, y cuando esté bien caliente añades el aceite y en seguida las verduras por orden de cocción: cebolla, zanahoria, pimiento, setas, […]

¿Cómo hacer pickles? La ecochef Mireia Anglada te enseña a encurtir verduras de forma casera, paso a paso: Llena un vaso de agua con 1cs de sal marina. Remueve hasta deshacer la sal. Rellena un bote de vidrio con zanahoria cortada a tiras y vierte la mezcla anterior. Cierra el bote con una gasa y una […]

¿Quieres aprender a preparar una calabaza al horno? Córtala en trozos. Añade aceite de oliva, sal y si quieres salsa de soja y hierbas aromáticas.  Mézclalo bien, y cuando la verdura esté impregnada, colócala en una bandeja sin amontonar para que la cocción sea uniforme. Hornea entre 20 y 25 minutos. Es importante no exceder el tiempo […]

Todos conocemos las muchas virtudes de las zanahorias y la cantidad de nutrientes beneficiosos que aportan, pero a la hora de comerlas nos falta creatividad y suelen acabar en una ensalada o en un sofrito. Te explicamos paso a paso diferentes formas de cocinar zanahorias: marinadas, salteadas, a la papillote, en paté…