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Tofu crujiente a la barbacoa

¡Descubre tofu crujiente a la barbacoa! Una receta vegana y con mucho sabor.

Tofu crujiente a la barbacoa - Recetas - Veritas

Tofu crujiente a la barbacoa

El tofu es una extraordinaria fuente de proteínas que, al estar elaborado a partir de la soja, destaca por su contenido en aminoácidos esenciales. En la cocina resulta muy versátil, ya que absorbe el sabor del resto de los ingredientes de la receta y gracias a su textura firme acepta cualquier forma que quieras darle.

Ingredientes:

  • 250 g de tofu ahumado
  • 125 g de bebida de soja natural
  • 85 g de harina de trigo
  • 15 g de almidón de maíz
  • 200 g de salsa barbacoa vegana
  • 100 g de pan rallado grueso
  • 5 g de ajo seco granulado
  • 5 g de cebolla seca granulada
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra
  • Sal

Puedes encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Veritas.

Elaboración:

  1. Escurre el tofu y prénsalo ligeramente para que quede bien seco.
  2. Corta el bloque a dados y reserva.
  3. Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
  4. En un cuenco, mezcla la bebida de soja con la harina, el almidón, el ajo, la cebolla y una pizca de sal y pimienta.
  5. Remueve con una varilla hasta que no queden grumos.
  6. Reboza los dados de tofu en la mezcla y pásalos por pan rallado.
  7. Prepara la rejilla del horno con papel de horno y coloca encima los dados de tofu separados entre sí para que no se peguen.
  8. Hornea durante unos 20 minutos hasta que empiece a dorarse la capa exterior.
  9. Pon en un bol la salsa barbacoa y baña los dados sin apretar.
  10. Coloca de nuevo los dados en el papel de horno y hornea unos 10 minutos más hasta que se seque la salsa barbacoa.
  11. Retira, deja reposar unos minutos y sirve con perejil fresco picado como decoración.

Una receta ideada por Míriam Fabà, profesora de cocina vegana y creadora de veganeando.com

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