¡Descubre tofu crujiente a la barbacoa! Una receta vegana y con mucho sabor.
Tofu crujiente a la barbacoa
El tofu es una extraordinaria fuente de proteínas que, al estar elaborado a partir de la soja, destaca por su contenido en aminoácidos esenciales. En la cocina resulta muy versátil, ya que absorbe el sabor del resto de los ingredientes de la receta y gracias a su textura firme acepta cualquier forma que quieras darle.
Ingredientes:
- 250 g de tofu ahumado
- 125 g de bebida de soja natural
- 85 g de harina de trigo
- 15 g de almidón de maíz
- 200 g de salsa barbacoa vegana
- 100 g de pan rallado grueso
- 5 g de ajo seco granulado
- 5 g de cebolla seca granulada
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Sal
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Elaboración:
- Escurre el tofu y prénsalo ligeramente para que quede bien seco.
- Corta el bloque a dados y reserva.
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- En un cuenco, mezcla la bebida de soja con la harina, el almidón, el ajo, la cebolla y una pizca de sal y pimienta.
- Remueve con una varilla hasta que no queden grumos.
- Reboza los dados de tofu en la mezcla y pásalos por pan rallado.
- Prepara la rejilla del horno con papel de horno y coloca encima los dados de tofu separados entre sí para que no se peguen.
- Hornea durante unos 20 minutos hasta que empiece a dorarse la capa exterior.
- Pon en un bol la salsa barbacoa y baña los dados sin apretar.
- Coloca de nuevo los dados en el papel de horno y hornea unos 10 minutos más hasta que se seque la salsa barbacoa.
- Retira, deja reposar unos minutos y sirve con perejil fresco picado como decoración.
Una receta ideada por Míriam Fabà, profesora de cocina vegana y creadora de veganeando.com
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