Tortilla de patatas vegana, un clásico de nuestra gastronomía, reformulado con ingredientes aptos para veganos y celíacos: sin huevo y con harina de garbanzos, libre de gluten.
Tortilla de patatas vegana
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 cebollas pequeñas
- 1/2 pimiento rojo
- 4 cucharadas soperas de harina de garbanzos
- 12 cucharadas soperas de agua
- Cúrcuma
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
- En un bol grande, mezcla la harina con el agua y resérvalo.
- Vierte el aceite en una sartén y, cuando esté caliente. añade la patata troceada en láminas y cuécela a fuego medio hasta que empiece a estar tierna.
- Añade el pimiento y la cebolla bien picados y cuécelos a fuego lento.
- Retira el exceso de aceite de las verduras y añádelas a la mezcla de harina y agua. Remueve bien y añade la cúrcuma y la sal.
- Quita el aceite de la sartén, vierte la masa anterior y cocínala a fuego lento unos minutos.
- Gira la tortilla y cuécela durante unos minutos más.
- Si te gusta la tortilla poco cuajada, puedes servirla al momento, pero si la prefieres con una textura más compacta espera a que se enfríe.
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