Dejar de comer harinas es complicado. Sobre todo, cuando uno está acostumbrado a acompañar todos sus platos con pan o a desayunar tostadas. Una buena alternativa pueden ser estas tostadas de boniato que, además, son muy fáciles de preparar. Puedes hacerlas en la tostadora o en el horno y añadir los toppings que más te gusten. El boniato destaca por ser un alimento alto en carbohidratos saludables. Es muy rico en provitamina A y por ello ideal para la salud visual, piel y el desarrollo óseo y también tiene poder antioxidante. Disfruta de esta receta del plan para perder peso de Veritas Food Plans, elaborada por la dietista integrativa Glenn Cots.

Tostadas de boniato con toppings

Ingredientes:

• 1 boniato grande

Ingredientes para el topping de crema de almendras y plátano:

• 1 cucharada sopera de crema de almendras
• ½ plátano
• 1 pizca de canela

Ingredientes para el topping de ricotta y arándanos:

• 1 cucharada sopera de queso ricotta
• 1 cucharada sopera de mermelada de frutos rojos
• 1 puñado de arándanos

Ingredientes para el topping de aguacate y salmón:

• ½ aguacate
• 1 loncha de salmón ahumado
• 1 chorrito de zumo de limón
• Eneldo fresco

Elaboración:

1. Pela, quita los extremos y corta el boniato en láminas.
2. Tuéstalas en la tostadora o en el horno.
3. Coloca las tostadas de boniato en una superficie y prepáralas con los diferentes toppings.
4. Tostada con crema de almendras y plátano: unta crema de almendras sobre el boniato, coloca las rodajas de plátano y espolvorea la canela.
5. Tostada de ricotta y arándanos: coloca el queso ricotta de base, añade la mermelada de frutos rojos y los arándanos.
6. Tostada de aguacate y salmón: unta el aguacate machacado en la tostada y exprime limón, añade el salmón troceado y decora con eneldo fresco.

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