Ligero, suave, cremoso y sabroso. Así es este paté vegetal que resulta una opción ideal para picar entre horas o preparar un aperitivo o una cena fría. El dulzor y la firmeza del tomate kumato le dan el contrapunto adecuado. Disfruta de estas deliciosas tostas que te propone la Rocío Montoya, de Veggie Boggie.
Tostas con paté vegetal y tomates asados
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado de almendras crudas sin piel
- 1/2 tomate en rama
- 1/2 tomate kumato
- 1 hogaza de pan integral
- Rúcula fresca
- Semillas de lino
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Asa las zanahorias y los dientes de ajo en el horno durante 30 minutos a 180ºC.
- Hornea las almendras durante 2-3 minutos o saltéalas en una sartén.
- Coloca las zanahorias y los ajos asados, las almendras tostadas, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta en el procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Unta el paté vegetal en un par de rebanadas de pan integral, coloca encima unas rodajas de tomate y hornea durante 8-10 minutos.
- Sirve las tostas calientes con un chorrito de aceite y decora con orégano, semillas de lino y rúcula fresca.
Disfruta con nuestra propuesta de recetas fáciles.
