El tzaziki es la ensalada griega por excelencia, ideal para dipear con pan de pita o crudités de verduras. Te proponemos una alternativa vegana: tzaziki de coco, muy cremosa y suave.
El yogur de coco mezcla el sabor ácido del yogur con el toque exótico del coco. Como es libre de lactosa y caseína es una opción ideal para las personas vegetarianas, veganas e intolerantes a la leche animal.
Tzaziki de coco
Ingredientes:
200 g de yogur de coco
1 pepino
Zumo de 1⁄2 limón y ralladura
1 cucharada sopera de menta fresca
1/4 de diente de ajo
1 cucharada pequeña de eneldo seco
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Pimienta
Puedes encontrar todos los ingredientes de el tzaziki de coco en la tienda online de Veritas.
Elaboración:
Ralla el pepino y colócalo sobre una gasa que utilizarás para eliminar su agua. Añade una pizca de sal y deja reposar unos 10 minutos (esto facilitará que el agua salga).
Después, extrae todo el agua que puedas del pepino y mézclalo con el yogur de coco.
Añade el resto de ingredientes, mezcla y deja reposar en la nevera.
Sirve con crudités (zanahoria, pepino, rábanos) o pan de pita tostado.
