El tzaziki es la ensalada griega por excelencia, ideal para dippear con pan de pita o crudités de verduras. Te proponemos una alternativa vegana: tzaziki de coco, muy cremosa y suave.
El yogur de coco mezcla el sabor ácido del yogur con el toque exótico del coco.
Tzaziki de coco
Ingredientes:
- 200 g de yogur de coco
- 1 pepino
- Zumo de 1⁄2 limón y ralladura
- 1 cucharada pequeña de eneldo seco
- 1 cucharada sopera de menta fresca
- 1/4 de diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Pimienta
Elaboración:
- Ralla el pepino y colócalo sobre una gasa que utilizarás para eliminar su agua. Añade una pizca de sal y deja reposar unos 10 minutos (esto facilitará que el agua salga).
- Después, extrae todo el agua que puedas del pepino y mézclalo con el yogur de coco.
- Añade el resto de ingredientes, mezcla y deja reposar en la nevera.
- Sirve con crudités (zanahoria, pepino, rábanos) o pan de pita tostado.
Disfruta con nuestra propuesta de recetas fáciles.
