Wraps sin gluten de tempe y verduras, una receta fácil, rápida y nutritiva. Los wraps son una variante de los tacos o burritos mexicanos y puedes prepararlos con tus ingredientes favoritos. Muy nutritivos, estos de tempe y verduras se pueden comer fríos o calientes y son muy fáciles de llevar para comer fuera de casa.

Wraps sin gluten de tempe y verduras

Ingredientes:

• 2 wraps de trigo sarraceno sin gluten
• 4 tiras de tempe de garbanzos macerado con tamari
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• Mousse de espinacas y piñones
• Germinados de guisantes
• 3 cucharadas pequeñas de panela
• 1 cucharada pequeña de vinagre balsámico de manzana
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Asa el pimiento y cuando esté frito, pélalo y córtalo en tiras. Reserva.
2. Corta la cebolla en láminas y sofríela en un poco de aceite. Cuando esté translúcida, añade la panela y el vinagre de manzana para caramelizarla.
3. Dora el tempe a la plancha.
4. Unta los wraps con la mousse de espinacas y piñones, agrega las tiras de pimiento, el tempe, la cebolla y los germinados de guisantes.

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