Receta de zumo de remolacha y bolitas energéticas con la pulpa sobrante, recomendada por la foodblogger Green Mama. Gracias a su contenido en potasio y su baja cantidad de sodio, la remolacha tiene importantes propiedades diuréticas, hecho que favorece la eliminación de líquidos y toxinas. Aprovecha la pulpa del licuado de zumo de remolacha para hacer unas deliciosas y divertidas bolitas. La pulpa contiene fibra dietética, que combate el estreñimiento, ya que regula el tránsito intestinal.

Ingredientes:

• 2 remolachas
• 2 zanahorias
• 2 manzanas
• 3 hojas de kale
• 1 naranja sin piel
• 1 trozo pequeño de jengibre

Elaboración:

1. Pela la remolacha y lava las zanahorias y las manzanas.
2. Trocea las hortalizas, la fruta y las hojas de kale, y lícualo junto con el jengibre.

Ingredientes para las bolitas:

• Pulpa del licuado
• 250gr de harina de almendra
• 2cp de cúrcuma en polvo
• 3c de aceite de coco líquido
• Sirope de agave

Para la cobertura:

• 1/2 tableta de chocolate fundido al baño maría
• Coco deshidratado

Elaboración

1. Mezcla la pulpa del licuado, la harina, el aceite de coco líquido, el sirope de agave y la cúrcuma hasta obtener una masa.
2. Forma bolitas con las manos
3. Pasa las bolitas por el coco deshidratado o báñalas en chocolate fundido. Colócalas en un plato y guárdalas en la nevera.