Veritas

Senzilla i saborosa, aquesta crema de verdures va genial els dies de fred i és ideal per aprofitar aquestes verdures que sempre tens a mà.

Gaudeix d’aquest entrant o sopar lleuger que et proposa la foodblogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

La kale destaca pel seu poder nutritiu i és molt beneficiosa per al sistema intestinal gràcies a la seva elevada aportació de fibra.

Crema de verdures

Ingredients

• 1 grapat de kale o espinacs frescos
• 5-6 arbrets de coliflor
• 2 patates
• 1 porro
• 1 gra d’all
• 100 g de iogurt natural o nata vegetal
• Vi blanc
• Llavors de cànem
• Nou moscada
• Pebre
• Sal
• Oli d’oliva

Elaboració

1. Renta i trosseja el porro, les patates i la kale o els espinacs. Reserva-ho.
2. En una cassola, escalga un parell de cullerades d’oli d’oliva i sofregeix el porro juntament amb el gra d’all pelat.
3. Quan estigui daurat, incorpora-hi la coliflor i les patates, salpebra-ho al gust, aboca-hi un raig de vi blanc i cou-ho fins que es redueixi l’alcohol.
4. Cobreix les verdures amb aigua i cou-ho a foc mitjà durant mitja hora.
5. Passat aquest temps, tira-hi un grapat generós de kale o espinacs i cou-ho 10 minuts més.
6. Bat-ho bé, rectifica-ho de sal i pebre, si cal, i especia-ho al gust amb nou moscada acabada de ratllar. Si vols aportar-hi un extra de cremositat, afegeix-hi una mica de iogurt natural sense edulcorar o nata vegetal.
7. Serveix la crema amb llavors de cànem.