Amanida True blood, especial per a finals de primavera i inicis d’estiu per la frescor dels ingredients que conté: síndria, tomàquet, menta, etc. A més, aquesta recepta del xef Miguel Aguilar és rica en licopè, un potent antioxidant que millora la salut cardiovascular.

Amanida True blood

Ingredients:

• 250 g de síndria sense pell
• 250 g de cirerols
• 1 ceba de Figueres
• Menta fresca

Per a l’amaniment:

• Oli d’oliva verge
• 1 cullerada petita de orenga
• 1 cullerada sopera de vinagre de Módena
• Sal

Elaboració:

1. Talla la síndria a trossos i la ceba en juliana.
2. Salta el tomàquet cherry amb la vinagreta (oli d’oliva, orenga, vinagre de Mòdena i sal).
3. Barreja tots els ingredients i afegeix-hi les fulles de menta.