Amanida Fatboy Slim, recomanada per reduir el colesterol gràcies a l’acció de l’alvocat, els espàrrecs de marge, els raves i les nous. Aquesta recepta és del xef Miguel Aguilar.

Amanida Fatboy Slim

Ingredients:

• 1 alvocat
• 1 cullerada sopera de suc de llimona
• 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra
• 1/2 all
• Sal
• 3 espàrrecs de marge
• 4 ravenets
• Mesclum d’enciams
• 1 cullerada sopera de nous

Ingredients per l’amaniment:

• 3 cullerades soperas d’oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada sopera de vinagre de poma
• Sal

Elaboració:

1. Tritura l’alvocat i barreja-ho amb el suc de llimona, l’oli d’oliva, l’all i la sal.
2. Afegeix-hi els espàrrecs, els raves tallats a rodanxes, l’amanida mesclum i les nous trossejades.
3. Fes una vinagreta amb l’oli d’oliva, el vinagre de poma i la sal, i incorpora-la a l’amanida.