Veritas

El resultat de la combinació de la xocolata negra amb la fruita seca i el coco és una autèntica explosió de sabor. A més de deliciosos i saludables, aquests bombons són molt fàcils de preparar i es poden congelar sense problemes.

Els azukis són una llegum vermella típica dels països orientals molt apreciada gràcies a la seva riquesa en nutrients.

Gaudeix d’aquesta deliciosa recepta que et proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie boggie

Bombons de xocolata, menta i azukis

Ingredients:

• 8 dàtils petits
• 4 cullerades soperes d’azukis cuites
• 1/2 tassa de farina d’ametlles
• 1/4 de tassa de farina de coco
• 1/4 de tassa de llavors de carbassa crues
• 1/4 de tassa d’avellanas crues o torrades
• 3 cullerades soperes de cacau cru en pols
• 1 cullerada sopera de tahina o crema de cacauet
• 2 cullarades soperes de beguda d’ametlles
• 2 cullerades soperes d’oli de coco

Ingredients per a la cobertura:

• 80 g de xocolata amb un 85% de cacau
• 30 ml de beguda d’ametlles
• 4 o 5 gotes d’essència de menta

Ingredients per al topping:

• Llavors de sèsam
• Coco rallat

Elaboració:

1. Treu el pinyol dels dàtils, posa0ls a remullar uns minuts i reserva’ls.
2. Col·loca tots els ingredients dels bombons al processador d’aliments i tritura’ls fins a obtenir una pasta que puguis modelar.
3. Amb les mans, fes boletes de la mida d’una nou i reserva-les.
4. Prepara la cobertura escalfant els ingredients al bany maria i remenant contínuament pequè s’integrin bé.
5. Arrebossa les boletes una a una en la xocolata i decora-les amb el sèsam i el coco ratllat.
6. Refrigeta-les durant un parell d’hores com a mínim abans de servir-les.